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街の「ケーキ屋さん」の倒産、過去最多　小麦粉や卵など原材料の価格上昇が要因

ケーキ屋など街の「洋菓子店」の倒産が、2024年度は急増し、過去最多を更新したことがわかりました。

帝国データバンクによりますと、2024年度に負債額1000万円以上で倒産した「洋菓子店」は51件で、前の年度（32件）から1．6倍増えました。
これまで最も多かった2019年度（44件）を上回って、過去最多を更新しています。

小麦粉や鶏卵、砂糖、バターなど原材料の価格上昇をケーキの販売価格に転嫁できず、利益を確保できなかったことが主な要因です。
また、店頭価格データなどを基準とした調査では、一般的なチョコレートケーキの原価が、カカオ不足の影響を受け、5年間でおよそ3割上昇するなど、製造コストの上昇傾向が顕著となりました。
帝国データバンクでは、「消費者の買い控えやコンビニスイーツとの競争など経営環境は厳しく、今後も倒産増加が続く可能性がある」としています。

※詳しくは下記リンクより
https://news.yahoo.co.jp/articles/f08ca9eb701b2139a4de92271611d309d2d0b9ad